将马来语椰浆饭 (nasi lemak) 直接翻译成英语便成了 “rich rice” (口味香浓的米饭)。这里的 “rich” 不是富裕的意思,而是指令其美味绝伦的椰奶。

这道菜拥有完美的混合风味:椰奶和香兰叶浸透香米,佐以油炸鱼或炸鸡翅、乌打 otah(香辣烤鱼饼)、炸江鱼仔(本地鳀鱼)、花生、鸡蛋、黄瓜片,和参峇酱(辣椒酱)。

它是一道深受马来人推崇的丰盛美食,非马来人也对它喜爱有加,而且还推出他们自己版本的椰浆饭。两者采用一样的米饭,尽管有些米饭略带香兰叶的绿意清香,但是它们的区别之处在于配菜。

例如,华人的椰浆饭可任意搭配油炸鸡腿、鸡肉香肠、鱼饼、咖喱蔬菜或午餐肉等等。