来到小印度 (Little India),可看、可做、可吃的,实在太多了。

这个熙熙攘攘的民族文化小区里,什么样的口味都能找到,与传统印度餐馆和商店毗邻的,从精致的法国料理到热情奔放的西班牙各式塔帕斯小吃 (Tapas) 都有。循着我们推荐的下列餐馆和小吃店,挑战一下自己的味蕾吧!


道地的印度风味

来到新加坡的小印度民族文化区,您就有机会尝遍印度丰富多样的地方菜。

首先去 Mustard 餐馆,这家餐馆做的是印度东部和北部的孟加拉 (Bengali) 和旁遮普 (Punjabi) 地区菜肴。旁遮普地区口味明显浓郁且带黄油味儿,孟加拉菜肴则是火辣却精细。其中必尝的菜品包括 chingri maacher malai curry(咖喱椰浆虾)和 amritsari machhi(鹰嘴豆面糊香煎鱼块)。

再到 Jaggi’s Northern Indian Cuisine 北印度菜馆尝尝naan(馕,也称 “南饼”,发酵面饼)和 chapati(印度未发酵烤饼)等其它北印度菜肴。这些饼一般是搭配黄油鸡 (butter chicken) 以及其他美味蘸酱一起吃。小贴士:最好是广邀一大组人一起共餐,那菜单上的每一道菜就可以都来点儿,一次尝尽所有北印度美食。

拿不定主意要吃北印度菜还是南印度菜吗? 那就到阿波罗香蕉叶餐馆 (Banana Leaf Apolo) 去吧!这家餐馆非常受欢迎,北印度菜和南印度菜都有,而且正如餐馆名称所指,食物是盛在香蕉叶上端上桌的,吃起来别有一番风味。必尝招牌菜包括餐馆著名的咖喱鱼头 (fish head curry)、chicken masala(马萨拉鸡,酸奶香辣汁焖鸡)和 tandoori chicken(印度烤鸡)。


印度风味

南印度餐饮连锁店 Komala Vilas 也非常火爆。2015 年印度总理莫迪访问新加坡期间,就曾到过 Komala Vilas 在实龙岗路 (Serangoon Road) 的分店用餐。其中深受欢迎的菜肴有  dosai(发酵大米和扁豆做成的煎饼)和  vadai (印度炸黄豆饼)。到那里,就一定也别错过到附近实龙岗路 82 号的甜品店品尝传统甜食。


温馨的傍晚时分,可到 Khansama Tandoori Restaurant 餐馆享受户外用餐体验。我们推荐tandoori chicken(以酸奶和香料腌制过的印度烤鸡)和 naan (馕,印度发酵面饼)。这家北印度菜馆有两层楼,还设有凉爽的空调区,让食客在痛快淋漓地吃着热辣火爆的印度咖喱之际可以降降温。

要找素食的话,就该到访 Gokul 素食馆,这家素食馆不拘一格,有新加坡菜、泰式菜和南北印度菜,菜单上有近一百种菜式供选择,包括  samosa (印度油炸三角咖喱角) 等前餐小吃和典型的印度素菜 palak paneer (菠菜烩乳酪)。


世界各地美食之旅

印度料理餐馆之外,还有各国美食也值得推荐。

尝一尝印度和中式料理混合的 Sakunthala Food Palace,在这里能吃到新加坡其它地方很难找到的特色菜。我们最爱的是咖喱鱼头,还有让人惊喜的海味印度南饼 naan (塞满海鲜馅料的印度发酵面饼)。

想试试高端的西班牙美食吗?恭锡 (Keong Saik) 区的 Esquina 餐馆不容错过。这家欧式餐馆菜单上的菜式分为五大类:点心、土壤、海洋、陆地和甜点;餐馆可供分享的拼盘式招牌美食包括 bacalao(咸鳕鱼干)、烤灯笼椒寿司卷、炖牛肉,和猪肉馅卷 (pork cannelloni)。

如果想尝一尝美国加州风味和新加坡口味融合的创意料理,那就得去登布西 (Dempsey) 小区的 Morsels 餐馆了。这家餐馆由本地主厨卢嬿而 (Petrina Loh) 经营,做的是融入本地风味的西式菜肴和日式料理。其中必尝的是这家餐馆著名的墨鱼汁意大利调味饭 (squid ink risotto),饭上还淋上少许的咸蛋黄酱,为典型的 “西饭” 增添南洋味儿。

夜猫子想吃夜宵,建议去邓洛普街 (Dunlop Street) 的 Zsofi Tapas Bar 小吃吧。在这家小吃吧,每点一份饮品附送一份 tapas(西班牙塔帕斯餐前小吃)送酒小食。很适合结伴旅游的一群好友在小印度的光影声色中玩了一整天后,到这家馆子的屋顶天台上找个舒适的角落放松畅饮。

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