在马里士他路,短短300米就有四家榴梿档:大伯公庙前的空军山芭榴梿、旁边的阿顺榴梿、“榴梿先生”,以及莲花村。

每当榴梿飘香的季节,大批老饕摸上档口,不同口味的榴梿,各有所好,他们不管价格,只吃极品榴梿。灯火通明,开桌吃榴梿的氛围,成为新加坡的地标景观。

亚洪卖了50多年榴梿,他的空军榴梿档曾经获得亚太品牌大奖

马里士他路的“空军山芭榴梿”生意火旺,店外从早到晚人龙不断

梧槽大伯公庙前的两家榴梿档口“空军”与“亚顺”,秉持同样的原则:只卖极品榴梿。档口每天大约卖两三百公斤榴梿。

“空军”档口一排亮晃晃的小灯泡射出白光,照在档口无数的新闻剪报上,“包好”、“包吃”等字眼非常吸引客人的目光。

待人随和、诚实风趣的老板洪锡藩(亚洪)老先生解释,档口取名“空军”,跟打仗无关,本想取名“冠军”,后来觉得不好意思,就用“空军”,英文名combat 则是希望顾客 come back。


每逢榴梿季节,马里士他路的榴梿摊灯火通明,老饕开桌吃榴梿的氛围,已成为本地地标性景观

亚洪在马来西亚不同的地方有几十个供应商。每年三四月榴梿开花,他和供应商就去榴梿园地考察下订单。20年前,他首次卖马来西亚永平的D24接种榴梿,取了“苏丹”这个名字,没想到就此打出名声。后来就有了金凤、猫山王、D13、红虾、XO、太炎等品种进来,吸引越来越多粉丝。

他说,比起20年前,现在的榴梿品质提升了,与名种接种得好有关。

如果顾客开了榴梿之后觉得不好吃,亚洪马上换一个给客人,对他来说,维持口碑很关键。

店里可开10桌,顾客坐下来慢慢享受榴梿的美味,矿泉水免费供应,想喝点泰国椰子水,过后再吃山竹解热也可以。

回家前,可以采用塑胶盒真空包装,把榴梿打包回家或出国。榴梿以“种子带肉”的方式独立包装后,装进盒子里,然后再经过多一重的真空包装,确保味道不会飘散出来,若冰冻起来,可存放6个月。难怪顾客当中,除了数十年的熟客,游客也不少,有些还是旅行团带来的,当中较多是印尼游客。


空军山芭榴梿摊

地址:249 Balestier Road(梧槽大伯公庙前面)


亚顺/亚兰芭榴梿摊

地址: Balestier Road(梧槽大伯公庙前面)