让我们带你到几家开设在公园里的餐馆和咖啡座,介绍这些坐拥靓景的餐饮场所,如何营造独特的气氛,让宾客在花香绿意中品尝美味。

1. Cornerstone:营造轻松无压力环境


周日午后,碧山宏茂桥公园内的餐馆 Cornerstone 恬静悠然,餐馆一隅,两名女士一边共享下午茶,一边谈心,另一侧长桌是父母带着孩子午餐,两名小男孩偶尔起身跑动,轻脆的笑声划破宁静。


这家餐馆的主人是杨建忠(42 岁),他在美国得克萨斯州念大学时,发现当地有许多开在公园内的餐馆,自己也非常享受在一片绿意间用餐的体验。毕业回到新加坡,投身餐饮业时,他就一直想要在公园开设餐馆。四年前,获知碧山宏茂桥公园开辟餐饮空间,他二话不说就租下,开设了 Cornerstone。


杨建忠说,在公园餐馆用餐,并不单是享用美食那么简单,也能够让周遭绿色的环境平复心绪,是整个氛围的体验。


Cornerstone 采用落地窗,让外头的阳光绿意透射进来,侍应生都穿着汗衫短裤,杨建中说,就是要打造一个毫无压力的环境,家长能够随时带着一家大小来光顾,爱狗人士也欢迎把宠物带到户外用餐空间,人们在公园运动之后也可以到这里来喝饮料。


Cornerstone 周末人潮多,周日晚间也有不少人结伴或和情人聚会用餐,但由于不设在人流量多的商场,周日午餐就较少人上门光顾。


精通烹饪,也曾经主理餐馆厨房的杨建忠亲自设计菜肴,推出中价位的高档餐馆味道。餐馆的菜单每三个月会小作更新,推出韩式椒盐猪油渣、日式炖肉包、美式辣炸鸡翅等特色小菜,这里的好些意大利面条也是自制的,打造新鲜口感。


杨建忠的合伙人也是糕点师傅,两人各展所长,热食和糕点都维持一定的水准,餐馆也推出糕点下午茶套餐,尝试提升这段时间的生意量。

Cornerstone
1380 Ang Mo Kio Ave 1, Singapore 569930
电话:6554 7230

CornerStone餐馆坐落在绿荫青葱的碧山公园内,入座其中,不论是阳光灿烂的日子,又或是细雨绵绵的下午都别有一番情调。
Cornerstone创意小点韩式椒盐猪油渣。

2. Halia:以姜打造招牌菜

新加坡植物园内的Halia是在姜园(Ginger Garden)开张的首家餐馆。


餐馆主人黄琳琳(44 岁)受访时说,植物园在 2001 年邀请她的团队开餐馆时,她因为这里是新加坡的地标景点,因此,毫不犹豫地答应了。


Halia 配合周遭的环境,推出怀有亚洲风味的欧式菜点,并用姜打造多道招牌菜。



她说:“植物园本来就是旅游热点,获选为联合国教科文组织世界遗产后,我们发现除了外国游客,到访植物园和我们餐馆的本地访客人数也上升了。”



黄琳琳认为,将餐馆开在公园,最大的挑战是本地天气的风雨无常。遇到雨天,餐馆就主动协助客人召唤出租车,并分发免费雨衣,减轻不便。但她相信,这点不便并不能盖过在绿荫里用餐的悠闲和浪漫。


Halia
1 Cluny Road, Ginger Garden, Singapore 259569(从 Tyersall Avenue进入)

电话:8444 1148

坐落在新加坡植物公园的The Halia餐馆。

3. Corner House:在历史建筑品尝花卉草本菜

植物园一年半前也迎来了新餐馆 Corner House,短时间内就在饮食界建立好口碑。


Corner House 是 1910 年代建成的两层楼黑白屋,过去是植物园助理署长 EJH Corner 的住所。除了才华洋溢的创办人兼主厨陈日锃所打造的花卉草本菜系外,身处于有深厚历史的建筑物用餐也是另一层卖点。


另一名创办人邢增喜(35 岁)认为,在欧洲,设在独立历史建筑的高档餐馆向来是迷人的餐饮去处,不过类似的建筑物在新加坡并不多见。当发现 Corner House 招标时,马上引起了他的兴趣。


邢增喜说:“在新加坡植物园内经营餐馆对我有非常独特的意义,因为我们的餐馆处在世界遗产内,建筑物又有 106 年的历史。此外,植物园离市中心咫尺之遥,宾客不用舟车劳顿就能够远离喧嚣,享受如身处家中的恬然舒适。”


由于是受保留建筑,设计餐馆空间时就必须费些心思。厨房设在一楼后方,而用餐空间则位于二楼,由于无法设立电梯,服务团队就得想方设法把热腾腾的菜肴及时端上桌。

他说:“餐馆和植物园大门没设有盖走道,因此雨天就会有些不便。我们添购了一辆轻型电动车载送客人,对他们来说,又是另一种特别体验!”

Corner House
1 Cluny Rd,Singapore Botanic Gardens
, Singapore 259569
电话:6469 1000


位于植物园内的 Corner House 餐馆外观。
Corner House 餐馆所提供的花卉草本菜系。

4. Tamarind Hill:旧世界的古老风格

新加坡有不少殖民地时代遗留下来的黑白洋房,这些历史建筑用一种最浪漫的方式记录着这个年轻的国家以前经历过的一段殖民史。


马来西亚度假酒店集团 Samadhi Retreats(三昧桃源)的总裁费德里科·阿萨罗(Federico Asaro)建造了一条28米长的通路,通往一个一万平方英尺的别墅的入口,这座别墅当年是为一支马来军团而建,这支马来军团曾经在二战时保护新加坡。别墅如今是一家泰式餐馆 Tamarind Hill。


这条通道依偎着拉柏多公园繁茂的热带雨林,行走此处,能让客人感受到建筑和整个环境之间的融合,也会让人在用餐前就开始放缓步伐,调整心情。进入餐馆,美轮美奂的装饰品和手工艺品会令食客不时停下脚步,欣赏一番。


阿萨罗希望保持的是一种旧世界的古老风格,设计的痕迹降到最低,主要应用可再生木材。

独特的烛台壁灯提升了别墅的品位,整个餐馆的装修均配以亚洲式的家具,并饰以来自周边地区的古典手工艺制品。

在如此特殊的餐馆用餐,怎能不静静倾听建筑物本身的故事,以及热带雨林的呢喃,让宾客在一片鸟语花香中用餐,慢慢品尝精致的泰式菜系。



Tamarind Hill
30 Labrador Villa Road
, Singapore 119189
电话:6270 1868


5. Spruce:感受翠绿清新

位于东陵路旁的凤凰园,虽然靠近市区,却享有清幽的环境,附近都是翠绿的丛林,让食客可以边吃边听虫鸣鸟叫,享受片刻的宁静。


Spruce 售卖各式的西餐、糕点等,价格大众化,每天现做现卖。

这里的招牌汉堡(Spruce Burger,$17),新鲜出炉的面包,加上纯牛肉,搭配蔬菜、腌菜和乳酪等作料。


另一道必点的是烤姜与红枣布丁($12),布丁淋上巧克力酱再配上香草雪糕,香甜味美。


Spruce
320 Tanglin Rd, Singapore 247980
电话:6836 5528


新加坡的其他公园餐馆

1. Alkaff Mansion Ristorante


坐落在直落布兰雅山公园内的阿卡夫山庄(Alkaff Mansion)有近百年历史,2011 年底摇身一变成为高档意大利餐馆。500 万元整修后的空间优雅豪华,主打地道乡土意菜。

地址:10 Telok Blangah Green
, Singapore 109178
电话:6510 3068

2.

2. Wild Oats


由现代中西式餐馆 Wild Rocket 主人刘伟仁(Willin Low)开创的随性咖啡座,坐落在榜鹅公园内,面对美丽的湖光景色,主打汉堡、意大利面、牛扒等西式餐点,周末到来品酒的宾客也络绎不绝。

地址:97 Hougang Avenue 8, Singapore 538792

电话:6858 2087

3.

3. Vineyard


这家餐馆坐落在新加坡西南部的园艺园林(Hort Park)内,主打法国和意大利美食,有户外和户内座位。顾名思义,Vineyard 也提供超过80种葡萄酒,以及各色啤酒和果味酒。

地址:33 Hyderabad Road #02-02, Hort Park, Singapore 119578

电话:6479 7977

4. Lewin Terrace


位于福康宁公园一侧的这家餐馆处于黑白洋房里,这里当年原是中央消防局长的住宅。主厨是曾经在京都名餐馆 Au Bec Fin 掌厨的加纳良一,擅长融入东瀛风味的法国菜。虽然位于闹市,但独处静僻山坡,谧静浪漫。
地址:Fort Canning Park, 21 Lewin Terrace, Singapore 179290

电话:6333 9905