实龙岗花园俗称“红砂厘”,是新加坡历史最悠久的私人住宅区之一,区内有多个地标性设施,包括著名的忠忠熟食中心,以及别具特色的交通圈等。数十年来,这个弥漫着小镇风情的地区,形成了一种独特的生活气息,一种质朴的旧式生活。

现在,新加坡多数的街道都很繁忙,不适合以交通圈来疏导交通,而必须以交通灯取代,但是,作为情感保留的一部分,实龙岗花园古老又典型的交通圈,将会被保留下来。

当年的“红砂厘”,除了是一个恬静的乡村,菜园、花圃和池塘围绕,也是一个富有生活气息的地方。50 年代,实龙岗花园开始兴建洋房和店铺,住户越来越多,商业活动越来越蓬勃,实里达空军基地的英军经常到这里消费,附近的洋房许多都租给英军的家眷,小区逐渐形成了浓厚的欧洲风情。60 年代,许多人也曾经在实龙岗花园的百乐门戏院留下美好的回忆。

今天的实龙岗花园仍然是一个私人住宅区,但是,当年的旧房子已经拆除,取而代之的是一栋栋高级洋房以及高档的餐饮设施。入夜后,许多不住在实龙岗花园的人,都会开车到这里来用餐及小酌两杯。

由于法国国际学校就在这一带,因此实龙岗花园也渐渐形成了一个“小法国”,这里可以找到售卖超过80种乳酪的法国乳酪专卖店 La Petite Boutique,也有售卖法国进口干粮的迷你超市 Quartier 等,许多居住在新加坡的法国人都会特地到这里来选购他们的日常食品。 想喝法国啤酒,则可以到隔邻的 myVillage 商场,这里有家开张不久的精酿啤酒店 Thirsty,售卖不同国家的精酿啤酒。

除了法国风情,实龙岗花园一带也有不少泰国和印度清真美食。其中一家物美价廉的选择就是泰国餐馆 Soi Thai Kitchen。

餐馆的装潢非常校园风,餐食价格合理,也不收消费税和服务税,因此每到饭点客人络绎不绝。Soi Thai Kitchen 的老板虽是新加坡人,但希望能提供最正宗的泰国菜给顾客享用。

Soi Thai Kitchen 的招牌菜包括炸鸡皮、黄咖喱海鲜和泰式辣味炸鱼,甜品芒果糯米饭也非常受欢迎。温热的糯米饭配上冰凉的芒果,再淋上加了盐提味的椰浆,味道甜而不腻,口感极佳。开胃菜木瓜沙拉的味道也十分正宗,鱼露的调味适中,不会过酸过辣,清爽可口。


另一间受欢迎的泰国餐馆 Tom Yum Kungfu 仅在几步之遥,它的最大特色就是提供夜宵菜单,只在晚上 9 时到凌晨1时之间供应,食物包括泰式碗面(Boat Noodle)和新加坡小吃烤沙爹。

泰国餐馆Soi Thai Kitchen的装潢非常校园风
泰国餐馆Soi Thai Kitchen的木瓜沙拉味道正宗,加入鱼露做调味。

泰国餐馆Tom Yum Kongfu提供夜宵菜单,供应泰式碗面等小吃。

另一个吃夜宵的好去处是24小时营业的印度清真餐室 RK Eating House,必点小吃就是号称全新加坡最高的纸巾煎饼(Tissue Prata),一份可以供四个人分食,性价比很高。另外,这里也供应 5 公升装的拉茶塔(Teh Tarik Tower)和美禄塔(Milo Tower),绝对让饕客吃饱喝足。


印度清真餐馆 RK Eating House 全天24小时营业,是吃夜宵的好去处。

位于实龙岗花园道的蒸好食创意蒸汽火锅店(Steam Box)是其中一家较受欢迎的选择。所有食材逐样采用高速蒸食方式新鲜蒸熟(大约只需 2 至 6 分钟),蒸汽火锅不只能保留天然养分与滋味,也不会像传统火锅那样留下油脂和浮渣,让食客可以更健康尽兴地享用美食。

当然,实龙岗也是一个“本土气息”浓厚的地方。这里的忠忠小贩中心不但是很多旅客“朝圣”的地方,也吸引许多新加坡人老远开车前去,只为了一碗一盘的心头好。

73 岁的陈亚丙在这里经营 “红砂厘煎蚝 ”已超过半个世纪,不少食客都是吃着他的煎蚝长大的。新加坡人很爱吃蚝煎,生意好的时候,一天有几百个顾客,档口从下午 4 时开到凌晨 12 时,只在星期三休假。

另一档拥有 50 年历史的是 “车间炒福建虾面”,老板陈志和左右手同时上下翻飞炒面,已经成为吸引游客驻足围观的招牌动作。

陈志和炒面先下鸡蛋,再加面条翻炒,然后以大木盖在镬上盖一阵,之后才加入米粉、海鲜配料以及特制上汤,继续翻炒。

这样炒出来的虾面,镬气与火候足,黏度够、不太油腻,面条和幼细米粉混和得均匀又够软,上汤、蒜蓉、海鲜的鲜味,全被吸入面条与米粉里。陈志和坚持用新鲜的虾肉和乌贼。吃这盘炒虾面,一定要记得捞上老板亲自制作的辣椒酱,再撒一把炸得酥脆的猪油渣。

历史悠久、各色美食摊林立的忠忠,每天傍晚开市。半开放式的建筑格局,多样化的美食,长久以来吸引着许多饕客,包括新加坡人和外国旅客。


地址
位于实龙岗花园的忠忠熟食中心,是不少老饕熟悉的美食天堂。

La Petite Boutique:
4 Kensington Park Road, Singapore 557256

Quartier:
78 Serangoon Garden Way, Singapore 555974

Thirsty:
1 Maju Avenue #01-04 myVillage Mall, Singapore 556679

蒸好食创意蒸汽火锅店(Steam Box):
实龙岗花园道68号(68 Serangoon Garden Way, Singapore 555964)

Soi Thai Kitchen:
实龙岗花园道58号(58 Serangoon Garden Way, Singapore 555954)

Tom Yum Kungfu:
马裕道2号(2 Maju Ave, Singapore 556680)

RK Eating House:
肯斯顿园通道1号(1 Kensington Park Road, Singapore 557253)