来到小印度 (Little India),可看、可做、可吃的,实在太多了。

这个熙熙攘攘的民族文化小区里,什么样的口味都能找到,与传统印度餐馆和商店毗邻的,从精致的法国料理到热情奔放的西班牙各式塔帕斯小吃 (Tapas) 都有。循着我们推荐的下列餐馆和小吃店,挑战一下自己的味蕾吧!

印度煎饼配咖喱。

道地的印度风味
印度式烤鸡(tandoori chicken)配薄荷酸辣酱。

来到新加坡的小印度民族文化区,您就有机会尝遍印度丰富多样的地方菜。

首先去 Mustard 餐馆,这家餐馆做的是印度东部和北部的孟加拉 (Bengali) 和旁遮普 (Punjabi) 地区菜肴。旁遮普地区口味明显浓郁且带黄油味儿,孟加拉菜肴则是火辣却精细。其中必尝的菜品包括 chingri maacher malai curry(咖喱椰浆虾)和 amritsari machhi(鹰嘴豆面糊香炸鱼块)。

再到 Jaggi’s Northern Indian Cuisine 北印度菜馆尝尝naan(馕,也称 “南饼”,发酵面饼) chapati(印度未发酵烤饼)等其它北印度菜肴。这些饼一般是搭配黄油鸡 (butter chicken) 以及其他美味蘸酱一起吃。小贴士:最好是广邀一大组人一起共餐,那菜单上的每一道菜就可以都来点儿,一次尝尽所有北印度美食。

拿不定主意要吃北印度菜还是南印度菜吗? 那就到阿波罗香蕉叶餐馆 (Banana Leaf Apolo) 去吧!这家餐馆非常受欢迎,北印度菜和南印度菜都有,而且正如餐馆名称所指,食物是盛在香蕉叶上端上桌的,吃起来别有一番风味。必尝招牌菜包括餐馆著名的咖喱鱼头 (fish head curry)、 chicken masala(马萨拉鸡,酸奶香辣汁焖鸡)和 tandoori chicken(印度烤鸡)


印度风味

南印度餐饮连锁店 Komala Vilas 也非常火爆。印度总理莫迪 2015 年就曾到过 Komala Vilas 在实龙岗路 (Serangoon Road) 的分店用餐。其中深受欢迎的菜肴有 dosai(发酵大米和扁豆做成的煎饼)和 vadai(印度炸黄豆饼)。到那里,就一定也别错过到附近实龙岗路 82 号的甜品店品尝传统甜食。

阿波罗香蕉叶餐厅的咖喱鱼头。
印度薄饼与配菜。

温馨的傍晚时分,可到 Khansama Tandoori Restaurant 餐馆享受户外用餐体验。我们推荐 tandoori chicken(以酸奶和香料腌制过的印度烤鸡)和 naan (馕,印度发酵面饼)。这家北印度菜馆有两层楼,还设有凉爽的空调区,让食客在痛快淋漓地吃着热辣火爆的印度咖喱之际可以降降温。

要找素食的话,就该到访不拘一格的 Gokul 素食馆,这里供应新加坡菜、泰式菜和南北印度菜,菜单上有近一百种菜式供选择,包括 samosa (印度油炸三角咖喱角) 等前餐小吃和典型的印度素菜 palak paneer (菠菜烩乳酪)。


世界各地美食之旅

除了小印度道地的印度餐厅外,也有各种国际菜肴任您挑选。

尝一尝印度和中式料理混合的 Sakunthala Food Palace,在这里能吃到新加坡其它地方很难找到的特色菜。我们最爱的是咖喱鱼头,还有让人惊喜的海味印度南饼 naan(塞满海鲜馅料的印度发酵面饼)。

在这块印度飞地中提供法式美食的 Breton 已成为实龙岗路的一道独特景观。法国大厨 Xavier Le Henaff 为顾客奉上经典法式菜肴,例如腹肉牛排、清煮蛋配蛋黄酱和 Facon Michel Peignaud (烤鸽子)。用完餐后再享用一份甜点,例如热巧克力酱冰淇淋泡芙以及配以焦糖苹果、酸奶和香草冰淇淋的布列塔尼泡芙。

CreatureS 是这条街上 “新式” 料理(“新加坡现代” 美食)运动的先驱,供应味噌鳕鱼、饭团等不同寻常的美食,主打将传统马来式沙拉制作为日式饭团,搭配烤箱烤制的味噌鳕鱼。为福建虾面(炒虾面)等本地人气菜肴注入现代风味,加入整只小龙虾与和风鱼子,让您尽享五花八门的海鲜带来的美妙口感。若想品尝更为传统的美食,这间受土生华人*文化所影响的餐厅也供应娘惹卤肉 babi pongteh(豆瓣酱炖肉)和黑果焖鸡 ayam buah keluak(东南亚土生黑果焖煮鸡肉)。

*此为印尼/马来语单词,意指 “土生土长”,通常指华人和马来人/印尼人后裔。

夜猫子想吃夜宵,建议去邓洛普街 (Dunlop Street) 的Tipsy Bar 小吃吧。在这家小吃吧,每点一份饮品附送一份 tapas(西班牙塔帕斯餐前小吃)送酒小食。很适合结伴旅游的好友,在小印度的光影声色中玩了一整天后,可以到这家馆子舒适的屋顶天台上放松畅饮。