在疫情期间,许多人开始更重视健康与饮食。我们愿意去多了解食物,例如食物的来源、发展本地农业的好处,以及可持续性餐饮的多方面。

说到可持续性餐饮,新加坡到处都是本地农场,提供可持续性食物和农产品,同时也有很多餐馆提供 “从农场到餐桌” 的新鲜菜肴,满足挑剔的美食主义者。农场位于人潮较少的郊外地区,空气清新、环境幽寂。若随后疫情得到有效控制、出行限制解除,这里是远离城市喧嚣的好去处。

以下是我们打造的指南,带您前往新加坡的都市农场和支持可持续性餐饮的餐馆。

感受田园风味
克兰芝农夫市集的内景。

克兰芝田园农夫市集 Kranji Farmers Market

新加坡西北部汇聚了众多农场和绿植空间,其中包括三巴旺温泉公园 (Sembawang Hot Spring Park)卡迪蒙苏自然公园 (Khatib Bongsu Park Connector) 内的红树林。

这里还是举办克兰芝田园农夫市集 (Kranji Countryside Farmer’s Market) 的地方,熙攘热闹的市集每年举办四次,展示我们热情的本地农夫带来的新鲜农产品,比如夏氏牧羊场 (Hay Dairies) 的瓶装羊奶、Butter Knife Folk 甜点店的手工冰淇淋以及全发有机农场 (Quan Fa Organic Farm) 的自种蔬菜。

由于疫情和出行限制,市集目前暂时关闭,但别忘了关注市集的面簿群组以获得最新消息,待疫情结束后前去。

克兰芝田园农夫市集 Kranji Countryside Farmer’s Market 240 Neo Tiew Crescent, Singapore 718898 +65 6430 8330


活跃生活的银发族带着孙儿们在 Bollywood veggies 农场享受晨光中的园艺活动

宝莱坞蔬菜农场 Bollywood Veggies

等疫情结束可以出行了,一定要去宝莱坞蔬菜农场,在大自然中来场全方位感官体验的短途旅行,体验乡村田园生活。在这里,参与农业生产、了解可持续农业的与众不同、然后再购买些香蕉、苦瓜和长豆等农产品。

这座迷人农场以尽全力保护地球为使命,所种植的农产品都不使用任何化学肥料、杀虫剂或生长激素。这座农场附近就是 Poison Ivy Bistro,这家装修简朴的咖啡馆供应椰浆饭(用椰奶烹煮的米饭,配一系列小菜)等热门美食。这道充满本地特色的美食采用有机豌豆花烹煮出鲜亮的蓝色米饭,色香味俱全。

由于疫情期间禁止堂食,所以可以选择外带这些新鲜烹煮的美食,包括先前提到的椰浆饭拼盘、选用农场自种香料的香蒜烤鸡、ayam masak merah(传统马来风味甜辣红烧鸡)以及采用自种香蕉的美味香蕉面包。

宝莱坞蔬菜农场 100 Neo Tiew Road, Singapore 719026 点餐电话:+65 6898 5001
周三至星期天:上午 10:00 至下午 4:00 营业时间仅限外带和外送服务。


胡进发水耕农场 Oh’ Farms

胡进发水耕农场是家采用高科技水培法的农场,致力于种植不含杀虫剂的农产品,对于热爱都市农业的旅客来说绝对大开眼界。

等疫情结束可以出行了,一定要报名参加他们举办的导览,带您参观种子发芽室、育苗温室和收割中心,了解不同的种植阶段。参观者将深入了解水培农业的过程,以及农场所运用的技术以促进农作物丰收。

如果有兴趣培养自己的园艺才能,您还可购买一套简单的园艺工具,在自家后院种植草药和蔬菜。

胡进发水耕农场  14A Bah Soon Pah Rd, Singapore 769970 浏览农场的面簿页面,了解更多信息。


“从农场到餐桌” 的餐馆
The Summerhouse 花园穹顶的景观

The Summerhouse

The Summerhouse 餐馆坐落于迷人的殖民地风格洋房里,韵味独特,其所在地曾是空军基地。这座乡村风格建筑位于新加坡的东北部,地理位置略显隐蔽,所以我们建议,等疫情结束后,可搭乘德士或私召车前往。

这家餐馆为农业种植者、生产者和 "kelong" 奎笼(海上捕鱼的传统高脚屋)业者等农业活动提供支持,推广可持续生产方式,确保每道菜都采用新鲜的当季农产品,比如新鲜红鲷鱼搭配自然熟透的番茄或意大利肉汁烩饭搭配自种蘑菇。

您还可在这里曲径通幽的花园里散步,这座花园由 “食用城市花园” (Edible Garden City) 设计,这是一家推广都市农业的社会企业,在新加坡发起了 “自己的食物自己种” (Grown our Own Food) 的运动。

由于疫情期间禁止堂食,因此您可以选择外带或外送服务。菜品为全天候供应,种类广泛,有早餐、沙拉、小吃、披萨和意大利面。别错过奎笼鲜虾和扇贝披萨、软壳辣椒螃蟹宽意面和椰子泥炭花卉蛋糕。

The Summerhouse 3 Park Lane, Singapore 798387 +65 8809 5840
每天上午 8:30 至晚上 9:30 营业时间仅限外带和外送服务。


The Open Farm Community 的外观

Open Farm Community

集菜园与餐馆为一体的 Open Farm Community 坐落于登布西山郁郁葱葱的绿植之中,所供应的西式料理新鲜美味,主要采用本地生产的时令农产品。餐馆为大批本地和东南亚的有机农业种植者和牧民提供巨大支持。


Open Farm Community 供应的菜品

这里供应的菜肴,包括提比利亚尖吻鲈 (Tiberias Barramundi) 和提比利亚蘑菇 (Mushroom Tortellini) ,均来自金源高技农业科研 (Kin Yan Agrotech) 和本地澳大利亚肺鱼养殖场 Kuhlbarra Farm 等本地农场,或采摘自餐馆的蔬菜花园之中。

由于疫情期间禁止堂食,因此您可以选择外带或外送服务。所供应的菜品包括招牌牛肉汉堡、花园香蒜意大利面和整只 kampong “甘榜” 鸡(乡村鸡的意思,指该地区饲养的散养鸡)。

Open Farm Community 130E Minden Road, Singapore 248819 +65 6471 0306
每天上午 11:00 至晚上 9:00 营业时间仅限外带和外送服务。


Scaled by Ah Hua Kelong 餐馆供应的海鲜菜肴平铺照

阿华奎笼 Ah Hua Kelong

阿华奎笼是一家海鲜馆,拥有两个养鱼场,分别位于新加坡的北部海岸和东部海岸。这家餐馆的海鲜都来自奎笼(马来语kelong,指的是海上捕鱼的传统高脚屋)上自行养育捕捞的鱼场,所以菜品中的食材非常新鲜。

等疫情结束了,您可以考虑到访这里的农场或餐馆。Scaled 餐馆是阿华奎笼旗下的两家餐馆之一,所供应的菜品简单美味,比如自制咖喱贻贝和柚子辣椒鲜蚶。

由于疫情期间禁止堂食,因此您可以选择外带或外送服务。海泥蟹、花蟹、龙虾、虾、贻贝和蒸蛤蜊等都是备受欢迎的菜肴,供您自由选择。

Scaled by Ah Hua Kelong 55 Haji Lane, Singapore 189248 点餐电话:+65 8655 3074 一小时内送达,保证新鲜。浏览农场的面簿页面,了解更多信息。