照片大多摄于冠病疫情之前
日间游走新加坡牛车水，您会为壮观庙宇、丰富历史和文化地标深深着迷。到了夜幕低垂时，这个人文小区华丽变身为繁华热闹的夜间娱乐场所，处处可见得奖酒吧、地下酒吧和热门宵夜场所。
无论您是想和调酒师边喝边聊，还是让味蕾展开一场探险之旅，这份导览带您穿街走巷，感受这个小区每个角落入夜以后的魅力。最后，再让牛车水尝不尽的宵夜美食为您的这趟夜间牛车水探索之旅划上完美句点。
畅饮前的晚餐
麦士威熟食中心 Maxwell Food Centre
新加坡素有 “美食天堂” 之美誉，备受欢迎的麦士威熟食中心就是最好例证。熟食中心有超过 100 个美食摊位可供选择，足以让您眼界和胃口大开，尽情发现新加坡林林总总的小贩美食。
“米其林必比登” (Michelin Bib-Gourmand) 推介美食 “天天鸡饭” 自是不容错过，不过除此之外，值得探索的美食还不胜枚举。其中的热门小吃包括 “同心居上海点心小吃” 的锅贴、“福顺烧腊面家” 的各种烧腊，以及 “中国街五香贯肠” 的手工五香肉卷。
“天天鸡饭” 1 Kadayanallur Street #01-10/11, Singapore 069184 +65 9691 4852
周二至星期天，上午 11:00 至晚上 8:00
“同心居上海点心小吃” 1 Kadayanallur Street #01-92, Singapore 069184 +65 9662 3501
周二、周四至星期天，上午 11:00 至晚上 8:00
“福顺烧腊面家” 1 Kadayanallur Street #01-71, Singapore 069184
每天中午 12:00 至傍晚 6:00
“中国街五香贯肠” 1 Kadayanallur Street #01-64, Singapore 069184 +65 9239 6464
周二至星期天，上午 11:30 至晚上 8:00
牛车水大厦熟食中心 Chinatown Complex Food Centre
牛车水大厦熟食中心约有 200 个摊档，想尝遍所有美食自然是不太可能，但是面对琳琅满目的美食小吃，绝对会让您心花怒放。这里是新加坡最大的熟食中心，来此就餐的本地民众也络绎不绝，所以我们建议您早点来，避开排队高峰。
若有点饿了，可以在 “安珍手工薄饼” 和 “中国拉面小笼包” 来份小食。后者较出名的是其鲜嫩多汁的小笼包和辛辣的四川红油抄手。周一至六，上午 11:00 至下午 3:00，傍晚 6:00 至凌晨 3:00；星期天傍晚 6:00 至凌晨 1:00
“安珍手工薄饼” 335 Smith Street #02-112, Singapore 050335 +65 8189 4699
每天上午 8:30 至晚上 8:00
“中国拉面小笼包” 335 Smith Street #02-135, Singapore 050335 +65 9743 5287
周三至星期天，上午 11:30 至下午 3:00；下午 5:00 至晚上 8:30
“联合本记煲饭” 335 Smith Street #02-198/199, Singapore 050335 +65 6227 2470
周一至周三、周五至星期天，下午 4:30 至晚上 10:30
“金记潮州卤鸭” 335 Smith Street #02-156, Singapore 050335 +65 9018 9052
周一至周四，上午 10:30 至傍晚 6:30；星期六 & 星期天，上午 10:00 至傍晚 6:30
牛车水美食街 Chinatown Food Street
牛车水美食街最大的特色就是多样化，让食客可在露天环境下伴着夕阳或星空尝遍各式各样的小贩美食。从鲜嫩 satay （“沙爹”，意即烤肉串）、蚝煎，到南印度香料咖喱饭，您可在这里尝到多元文化的美食盛宴。
若是一行人出游，一定要点一份辣椒螃蟹一起分享。这道佳肴堪称新加坡的国民美食，将螃蟹与融合了甜、咸、辣三种口味的酱料一起爆炒。
牛车水美食街：335 Smith Street, Singapore 050335
每天上午 11:00 至晚上 11:00
适合追求一流烈酒、爱冒险的人士
D.Bespoke
优雅的木质内饰、轻柔舒心的爵士乐，加上精心特选的各类酒品，令 D.Bespoke 成为挑剔鉴赏家的理想之选。这家酒吧风格典雅，开业至今长达 25 年了，自 2017 年起就在亚洲最佳酒吧榜单上占有一席之地。酒吧内的酒品丰富，甚至藏有一系列珍贵的日式威士忌，即使是对酒类感兴趣的狂热爱好者也能在此大开眼界，进一步了解各种世界级烈酒。
D.Bespoke 2 Bukit Pasoh Road, Singapore 089816 +65 8141 5741
周一至四，傍晚 6:00 至凌晨 1:00；周五和周六，傍晚 6:00 至凌晨 2:00
Gibson
Gibson 于 2016 年至 2019 年连续四年稳居全亚洲酒吧 50 强名单，环境低调优雅，鸡尾酒口味卓越。一定要尝尝其用 Roku 金酒及自制 Ginjyo 清酒——苦艾酒调制而成的同名饮品 Roku Gin。
若偏好强劲的音乐和激情四射的派对氛围，位于一楼 Gibson 姊妹酒吧 Flagship 可以满足您的喜好，其垃圾摇滚风内饰、当今 Top 40s 金曲的表演以及威士忌鸡尾酒，令这间酒吧大受欢迎。
Gibson 20 Bukit Pasoh Road Level 2, Singapore 089834 +65 9114 8385
周一至四，傍晚 6:00 至凌晨 1:00；周五和周六，傍晚 6:00 至凌晨 2:00
悠闲场所兼静谧酒吧
Catchfly
Catchfly 位于 Coriander Leaf Grill 餐馆的地下室，是一家雅致的纽约风格地下酒吧；这里是远离安详山 (Ann Siang Hill) 喧嚣、静静小酌两杯的理想之地。Honey Badger 是首席调酒师 Liam Baer 的特色鸡尾酒，由迷迭香融合波本威士忌、察吐士酒、柠檬、蜂蜜和生姜调制而成。
Coriander Leaf Grill 餐厅的 Catchfly 12 Ann Siang Road Basement, Singapore 069692
+65 6222 7183
周二至四，傍晚 6:00 至凌晨 1:00；周五和周六，傍晚 6:00 至凌晨 3:00
Oxwell & Co.
在 Oxwell & Co 酒吧天台，沉浸于葱郁植被和新加坡天际线的美景之中。Hendrick’s Gin Rooftop Garden 位于 Oxwell & Co 酒吧四楼，是城市天台一座静谧绿洲。不用猜也知道这里的鸡尾酒的特色了！
Oxwell & Co. 5 Ann Siang Road, Singapore 069688 +65 6438 7036
每天中午 12:00 至午夜。
寻找欢乐与惊喜
Junior The Pocket Bar
和传统鸡尾酒说拜拜。屡获殊荣的调酒师蔡治斌 (Peter Chua) 充满无限热情，听听他分享有关世界各地酒类的相关知识，会让您视野大开！
这家隐密酒吧每隔几个月就会更换新主题和特色烈酒，绝对与众不同。在热情四溢的 Tiki 酒吧来场冒险之旅，了解龙舌兰和苦艾酒错综复杂的口味，这里的调酒师还会向您讲述禁酒时代发生在新奥尔良的故事。
Junior The Pocket Bar 43 Tanjong Pagar Road, Singapore 088464 +65 8121 1462
周一至六，傍晚 6:00 至午夜
Native
寻找既能饮酒、又能畅聊的酒吧？ 就到 Native 来吧。这家载誉无数的酒吧推崇亚洲最潮的新鲜玩意儿，使用新加坡本地风味的食材与灵感，酒水饮品则从亚洲各地精选引进。
想尝尝以娘惹* nyonya 料理为灵感调制的饮品吗？我们推荐由菠萝蜜朗姆酒、叻沙叶、石栗和 gula melaka （椰糖）所调配的娘惹鸡尾酒 (Peranakan Cocktail)。Pineapple Arrack 等其他饮品也能带来超乎想象的味觉体验。
* “娘惹料理” 也称为 “土生华人” 料理；意即融合了华人和马来人/印度尼西亚人饮食文化和风味的南洋料理。
Native. 52A Amoy Street, Singapore 069878 +65 8869 6520.
周一至六，傍晚 6:00 至午夜
Nineteen80
Nineteen80 是街机酒吧和迪斯科舞厅的结合体，向 20 世纪八九十年代致敬！如果你喜欢玩乐、想再次体验复古乐趣的派对，这里必定是理想之选。
酒吧最吸引人的当然要数其中 Metal Slug（合金弹头） 和 Street Fighter 2（街霸 2） 等一系列经典电玩游戏；也有打碟 DJ 播放着邦乔维乐队、后街男孩等人的音乐，将人们带回经典的八九十年代。
Nineteen80 21 Tanjong Pagar Road #01-05, Singapore 044888 +65 9183 6073
周二、周四，下午 5:30 至凌晨 1:00；周三、周五，下午 5:30 至凌晨 3:00；周六晚上 7:00 至凌晨 4:00
适合爱吃宵夜的夜猫子
Burger Bar
Burger Bar 供应的纽约风格系列超大芝士汉堡，是宿醉者解酒的不错选择。
可以点份普通汉堡，外加墨西哥胡椒、培根和拉差辣椒酱等配料。这家餐馆周四到周六营业到晚上 11:30，即便周末聚会玩到很晚，也不愁找不到吃的。
Burger Bar 115 Amoy Street #01-03, Singapore 069935.+65 6221 8648
周一至三，上午 11:30 至晚上 11:00；周四至六，上午 11:30 至午夜；星期天上午 11:30 至晚上 8:00
Kko Kko Nara
别以为只有肯德基懂得炸出美味的炸鸡哦！位于丹戎巴葛 (Tanjong Pagar) 路的 Kko Kko Nara， 端出的炸鸡同样一级棒！这家小食店朴实低调，供应酥脆的韩式炸鸡，而且非常适合大伙儿一同大快朵颐。
餐馆营业至凌晨 3 点，让您有充分时间尽情享受美食乐趣。
Kko Kko Nara 68 Tanjong Pagar Road, Singapore 088489. +65 6224 8186
周一至六，上午 11:00 至下午 3:00，傍晚 6:00 至凌晨 3:00；星期天傍晚 6:00 至凌晨 1:00
牛车水的美味料理并非夜猫子的专属。点击 这里 获取指南，带您尝遍这片历史悠久区域的各类美食。
畅饮前的晚餐
麦士威熟食中心
新加坡素有 “美食天堂” 之美誉，备受欢迎的麦士威熟食中心就是最好例证。熟食中心有超过 100 个美食摊位可供选择，足以让您眼界和胃口大开，尽情发现新加坡林林总总的小贩美食。
“米其林必比登” (Michelin Bib-Gourmand) 推介的美食 “天天鸡饭” 自是不容错过，不过除此之外，值得探索的美食还不胜枚举。其中的热门小吃包括 “同心居上海点心小吃” 的锅贴、“福顺烧腊面家” 的各种烧腊，以及 “中国街五香贯肠” 的手工五香肉卷。
麦士威熟食中心 “天天鸡饭” 1 Kadayanallur Street #01-10/11, Singapore 069184 +65 9691 4852
周二至星期天：上午 10:00 至晚上 8:00
麦士威熟食中心 “同心居上海点心小吃” 1 Kadayanallur Street #01-92, Singapore 069184 +65 9662 3501
周二至星期天，上午 11:00 至晚上 8:00
麦士威熟食中心 “福顺烧腊面家” 1 Kadayanallur Street #01-71, Singapore 069184
每天中午 12:00 至晚上 8:00
麦士威熟食中心 “中国街五香贯肠” 1 Kadayanallur Street #01-64, Singapore 069184 +65 9239 6464
周二、五：中午 12:00 至晚上 7:00；周三、四：中午 12:00 至晚上 8:00；星期六和星期天：上午 11:00 至晚上 7:00
牛车水大厦熟食中心 (Chinatown Complex Food Centre)
牛车水大厦熟食中心约有 200 个摊档，想尝遍所有美食自然是不太可能，但是面对琳琅满目的美食小吃，绝对会让您心花怒放。这里是新加坡最大的熟食中心，来此就餐的本地民众也络绎不绝，所以我们建议您早点来，避开排队高峰。
若有点饿了，可以在 “安珍手工薄饼” 和 “中国拉面小笼包” 来份小食。后者较出名的是其鲜嫩多汁的小笼包和辛辣的四川红油抄手。周一至六，上午 11:00 至下午 3:00，傍晚 6:00 至凌晨 3:00；星期天傍晚 6:00 至凌晨 1:00
牛车水大厦熟食中心 “安珍手工薄饼” 335 Smith Street #02-112, Singapore 050335 +65 8189 4699
每天上午 8:30 至晚上 7:00
牛车水大厦熟食中心 “中国拉面小笼包” 335 Smith Street #02-135, Singapore 050335 +65 9743 5287
周三至星期天，上午 11:30 至下午 3:00；下午 5:00 至晚上 8:30
牛车水大厦熟食中心 “联合本记煲饭” 335 Smith Street #02-198/199, Singapore 050335 +65 6227 2470
周一至三，周五至星期天：下午 4:30 至晚上 10:00
牛车水大厦熟食中心 “金记潮州卤鸭” 335 Smith Street #02-156, Singapore 050335 +65 9018 9052
周二至四：上午 10:30 至傍晚 6:30；星期六和星期天：上午 10:00 至傍晚 6:30
美酒与烈酒
D.Bespoke
优雅的木质内饰、轻柔舒心的爵士乐，加上精心特选的各类酒品，令 D.Bespoke 成为品味不凡鉴赏家的理想之选。这家酒吧风格典雅，开业至今长达 25 年了，自 2017 年起就在亚洲最佳酒吧榜单上占有一席之地。酒吧内的酒品丰富，甚至藏有一系列珍贵的日式威士忌，即使是对酒类感兴趣的狂热爱好者也能在此大开眼界，进一步了解各种世界级烈酒。
D.Bespoke 2 Bukit Pasoh Road, Singapore 089816 +65 8141 5741
周一至六：下午 3:00 至晚上 10:30
Gibson
Gibson 于 2016 年至 2019 年连续四年稳居全亚洲酒吧 50 强名单，环境低调优雅，鸡尾酒口味卓越。一定要尝尝其用 Roku 金酒及自制 Ginjyo 清酒——苦艾酒调制而成的同名饮品 Roku Gin。
Humpback 是家位于酒吧楼下的热闹餐馆，主打生蚝和其他新鲜海鲜美食，供应扇贝酸橘汁腌鱼和烤章鱼等菜肴，是纵享美酒之前的理想便捷餐饮之选。
Gibson 20 Bukit Pasoh Road Level 2, Singapore 089834 +65 9114 8385
每天下午 4:00 至晚上 10:30
Humpback 20 Bukit Pasoh Road, Singapore 089834 +65 9772 9896
周一至五：下午 4:00 至晚上 10:30；星期六和星期天：中午 12:00 至晚上 10:30
Tippling Club
由 Ryan Clift 担任主厨兼餐馆老板的 Tippling Club 是旅客和本地人经常光顾的餐馆，大家来这里品尝创新菜肴、寻求味蕾冒险之旅。
这座优雅的餐馆兼酒吧位于丹戎巴葛路，横跨三座店屋，以不断推陈出新的鸡尾酒套餐为特色，既有从 Basquiat 等艺术家身上汲取灵感的调制品，又有胡椒、伏特加、桉树和核桃调制而成的 Full Fathom 等创意作品。
Tippling Club 38 Tanjong Pagar Road, Singapore 088461. +65 6475 2217.
周一、二，周四至周六：中午 12:00 至晚上 10.30
Junior The Pocket Bar
和传统鸡尾酒说拜拜。屡获殊荣的调酒师蔡治斌 (Peter Chua) 充满无限热情，听听他分享有关世界各地酒类的相关知识，会让您视野大开！
这家隐密酒吧每隔几个月就会更换新主题和特色烈酒，绝对与众不同。在热情四溢的 Tiki 酒吧来场冒险之旅，了解龙舌兰和苦艾酒错综复杂的口味，这里的调酒师还会向您讲述禁酒时代在新奥尔良发生的故事。
Junior The Pocket Bar 酒吧 6 Ann Siang Hill Road, Singapore 069787 +65 8121 1462
周二至六：下午 5:30 至晚上 10:30
Native
寻找既能饮酒、又能畅聊的酒吧？ 就到 Native 来吧。这家载誉无数的酒吧推崇亚洲最潮的新鲜玩意儿，使用新加坡本地风味的食材与灵感，酒水饮品则从亚洲各地精选引进。
想尝尝以娘惹* nyonya 料理为灵感调制的饮品吗？我们推荐由菠萝蜜朗姆酒、叻沙叶、石栗和 gula melaka （椰糖）所调配的娘惹鸡尾酒 (Peranakan Cocktail)。Pineapple Arrack 等其他饮品也能带来超乎想象的味觉体验。
* “娘惹料理” 也称为 “土生华人” 料理；意即融合了华人和马来人/印度尼西亚人饮食文化和风味的南洋料理。
Native. 52A Amoy Street, Singapore 069878 +65 8869 6520.
周一至四：下午 5:00 至晚上 10:30；周五至星期天：下午 4:00 至晚上 10:30
适合爱吃宵夜的夜猫子
Burger Bar New York
Burger Bar New York 餐馆供应纽约风格系列超大芝士汉堡，是宿醉者解酒的不错选择。
可以点份普通汉堡，外加墨西哥胡椒、培根和拉差辣椒酱等配料。这家餐馆周四到周六营业到晚上 11:30，即便周末聚会玩到很晚，也不愁找不到吃的。
Burger Bar 115 Amoy Street #01-03, Singapore 069935.+65 6221 8648
周一至六：上午 11:30 至晚上 10:30；星期天：上午 11:30 至晚上 8:00
Kko Kko Nara
别以为只有肯德基才能炸出美味炸鸡哦！位于丹戎巴葛 (Tanjong Pagar) 路的 Kko Kko Nara，端出的炸鸡同样一级棒！这家小食店朴实低调，供应酥脆的韩式炸鸡，而且非常适合大伙儿一同大快朵颐。
餐馆营业至凌晨 3 点，让您有充分时间尽情享受美食乐趣。
Kko Kko Nara68 Tanjong Pagar Road, Singapore 088489 +65 6224 8186
周二至星期天：上午 11:30 至晚上 10:30
牛车水的美味料理并非夜猫子的专属。点击此处获取指南，带您尝遍这片历史悠久区域的各类美食。