对于吃这回事,新加坡人非常热衷,也很幸运地能以大众化价格吃到各种花样美食。而熟食中心已成了新加坡人生活中不可或缺的支柱,每一家熟食中心皆可找到数之不尽的美食。跟着这部指南走,让您实地深入体验新加坡本地人的生活,吃遍全城最佳美食。

麦士威熟食中心内,食客正在整齐排成一列的众多摊位前用餐。

中部地区

麦士威熟食中心 (Maxwell Food Centre)

麦士威熟食中心栖居在历史闻名的街区之中,与战前店屋和各大宗教场所毗邻而设。地处于客纳街 (Club Street) 和安详路 (Ann Siang) 坡道之下,这里的著名美食摊有米其林指南 “超值美食”(Bib Gourmand)推荐的 “天天鸡饭”, 以及 “Popo & Nana's Delights” 出售的牧羊人派 (shepherd’s pie) 和魔鬼咖喱(配有石栗和醋的辣味咖喱)等欧亚美食。

邻近地铁站:牛车水 (Chinatown)、直落亚逸 (Telok Ayer) 、丹戎巴葛 (Tanjong Pagar)

麦士威熟食中心 1 Kadayanallur Street, Singapore 069184.
每日上午 8:00 至凌晨 2:00

食客们在两侧摊位之间用餐
“天天鸡饭” 的鸡饭套餐 图片来源:Danny Santos

中峇鲁市场 (Tiong Bahru Market)

老巴刹 (Lau Pa Sat)

这座集市已经有近两百年历史了!它还是 19 世纪 30 年代由著名建筑师乔治·科尔门 (George Coleman) 设计建成,经过精心修复,现已恢复昔日光彩。老巴刹地处中央商业区,这里不仅有本地热门小吃,还能找到北印度、韩国、菲律宾、日本、越南等各国街头美食,是海内外食客爱去的熟食中心。老巴刹边上还有一条新加坡远近驰名的沙爹街 (Satay Street) ,盛传 7 号和 8 号摊位的烤牛肉和鸡肉串(本地称 Satay, 沙爹)最是可口。

邻近地铁站:莱佛士坊 (Raffles Place)、丹戎巴葛 (Tanjong Pagar)、直落亚逸 (Telok Ayer) 、市中心 (Downtown)

老巴刹 18 Raffles Quay, Singapore 048582.
部分摊位每天 24 小时营业

食客用餐与老巴刹标牌外观
一到晚上,沙爹街热闹起来,摊贩忙着烤沙爹,食客忙着大快朵颐

旧机场路美食中心 (Old Airport Road Food Centre)

竹脚中心 (Tekka Centre)

竹脚中心可说是小印度 (Little India) 喧嚣繁华的集中点;这里原名 "Kandang Kerbau",是马来语中 “牛棚” 之意。现有的新名称 “竹脚” ,顾名思义,小竹林山脚之意,因这一带曾有竹子生长而得名。上层销售民族服饰和配饰,而下层的美食摊位所兜售的黄姜饭(加了肉或蔬菜的印度香料饭)和印度罗惹(混合炸面团、土豆、虾等)在新加坡堪称一绝。

邻近地铁站:从小印度站出站向北行走即到

竹脚中心 60 Bukit Timah Road, Singapore 229900.
每日清晨 6:30 至晚上 9:00

黄姜饭(加了肉或蔬菜的印度香料饭)
三种食材混合的印式罗惹

西部地区

中峇鲁市场 (Tiong Bahru Market)

中峇鲁市场所在地是一个拥有丰富历史文化遗产的街区,风格独特的旧式住宅建筑与美食遥相呼应,让人有发掘不尽的惊喜。在这里,可以找到本地人爱吃的美味云吞面(鸡蛋面配馄饨)和水粿(蒸米糕佐以咸香腌萝卜或本地人说的 “香菜脯”),不容错过的还有 “中峇鲁包点” 的招牌叉烧包。在市场内饱食一顿后,在中峇鲁穿街走巷,沿街有多家创意咖啡馆让您可泡上一整个下午品咖啡尝甜点。

邻近地铁站:在欧南 (Outram) 站和中峇鲁 (Tiong Bahru) 站之间。

中峇鲁市场 30 Seng Poh Road, Singapore 168898.
每日清晨 6:00 至晚上 11:00

中峇鲁市场侧景
中峇鲁 4 层建筑外观

ABC 砖厂熟食中心 (ABC Brickworks Food Centre)

ABC 砖厂熟食中心距离园艺园林 (Hort Park)亨德森波浪人行桥 (Henderson Waves) 吉门营房艺术区 (Gillman Barracks) 的许多艺廊仅数步之遥,而熟食中心所在地原为 ABC 群岛酿酒厂 (Archipelago Brewery Company) 和几家制砖厂旧址,熟食中心也因此得名。虽建于 1970 年代,惟 ABC 砖厂熟食中心维护完善至今。这里能找到的招牌美食计有砂锅饭(内含鸡肉、腊肠、蔬菜和大米)和“超值美食” Bib Gourmand 推荐的阿 2 老火汤。

邻近地铁站:红山 (Redhill) 和女皇镇(Queenstown)

ABC 砖厂熟食中心 6 Jalan Bukit Merah, Singapore 150006.
每日上午 8:00 至凌晨 1:00


椰浆饭

亚当路熟食中心 (Adam Road Food Centre)

亚当路熟食中心距离新加坡植物园 (Singapore Botanic Gardens) 不远处,沿途绕过静谧的天鹅湖,途经 Corner House 和 The Halia 等屡获殊荣的餐馆。亚当路熟食中心里的著名美食摊有 Selera Rasa Nasi Lemak 的椰浆饭(用椰奶和香兰叶烹煮香米饭、再搭配煎蛋、炸鱼和凤尾鱼等多种配菜),以及 Bahrakath Mutton Soup King 的羊肉汤。

邻近地铁站:毗邻植物园 (Botanic Gardens) 站

亚当路熟食中心 2 Adam Rd, Singapore 289876.
每日上午 7:00 至晚上 10:00


东部地区
福建炒虾面

忠忠熟食中心 (Chomp Chomp)

忠忠熟食中心位于实龙岗花园 (Serangoon Gardens) 住宅区内,是您探索科尼岛 (Coney Island) 或实里达航空园区 (Seletar Aerospace Park) 之前享用美食、补充体力的理想歇息站。忠忠美食以沙爹米粉(沙爹酱汁细米线)和福建炒虾面最受欢迎。再灌下超大杯甘蔗汁,清爽可口,满足感十足。

邻近地铁站:从实龙岗 (Serangoon) 地铁站乘坐巴士(公交车)前往。

忠忠熟食中心 20 Kensington Park Road, Singapore 557269.
每日下午 2:00 至凌晨 12:30


黃金坊熟食中心 (Golden Mile Food Centre)

黃金坊熟食中心就在热门时尚咖啡馆和酒吧林立的甘榜格南 (Kampong Glam) 附近。这家熟食中心的美食摊位占据两层楼,远近驰名的美食包括羊骨炖汤、土生华人菜肴和 “鸭母淋” (潮州传统小吃鸭母稔,花生、芝麻或红豆馅糯米汤圆配花生汤),还有新加入就备受赞誉的清真汉堡摊位 Burgs by Project Warung

邻近地铁站:尼诰大道 (Nicoll Highway) 与劳明达(Lavender) 地铁站之间

黃金坊熟食中心 505 Beach Road, Singapore 199583.
每日上午 7:00 至凌晨 1:00


勿洛熟食中心摊位外观

勿洛熟食中心 (The Bedok Marketplace)

勿洛熟食中心 的前身是有名的新邦勿洛市场 (Simpang Bedok Marketplace),如今修葺一新变身为大受欢迎的熟食中心,新加坡东部地区的居民经常光顾这里享用美味 肉脞面薄 (bak chor mee pok)(配以鱼丸鱼饼香菇肉碎的扁状薄面条)和印度清真美食。熟食中心现在由年轻的厨师和餐馆业主打理,自制面包、拉面和海鲜等美食不得不尝。Burning Oak 的和牛牛排不容错过,Mike’s Caribbean Food 的加勒比美食和 KoKoRo Ramen 的日本风味也值得推荐。更名后的勿洛熟食中心距离丹那美拉地铁站 10 分钟步行路程,从樟宜国际机场搭乘计程车仅 15 分钟。

邻近地铁站:从丹那美拉 (Tanah Merah) 地铁站可以搭乘 2、9 或 48 号路线巴士。

勿洛熟食中心 288A Bedok Rd, Singapore 469445.
每日上午 8:00 至凌晨 2:00