基于 2019 冠病疫情旅游出入境限制,您现在无法亲临新加坡感受本地酒吧无限精彩热闹,不过不妨在自家的舒适氛围里自己动手调制一些新加坡特色鸡尾酒,点燃调酒热忱。

我们为您设计了这套打造自家酒吧指南,帮助您找齐各种基础材料,开启您的调酒之旅。调制出自己的第一杯鸡尾酒后,别忘了隔空对着狮城举杯,遥相共饮。干杯!

烈酒
Tippling Club——悬挂的酒瓶

没有种类繁多的酒精饮料,怎么称得上是家居酒吧呢? 说到该选择什么酒,最好就是遵循自己和宾客的喜好。

话虽如此,还是有几种基本酒类是您应该备足的。以下介绍几种您不妨备好的烈酒:

琴酒
Gin 琴酒采用杜松子树的莓果酿制而成,最初被认为具有药用价值,曾在殖民时期疟疾肆虐时被用于掩盖奎宁的味道。

如今,众多的鸡尾酒中都会使用琴酒,包括首创于莱佛士酒店 (Raffles Hotel) 长乐酒吧 (Long Bar) 的新加坡司令鸡尾酒 (The Singapore Sling) 、内格罗尼 (Negroni) 和琴通宁 (Gin & Tonic) 。

如果您热衷琴酒,那么下次来到新加坡,记得前往 Atlas 酒吧。除了令人炫目的装潢之外,这家时尚酒肆还收藏着全球最多的琴酒。

威士忌
无论您是喝纯威士忌的纯粹主义者,还是把它调制成鸡尾酒,如果没有几瓶威士忌,您的吧台可不算完整啊。使用威士忌调制的经典鸡尾酒包括 Old Fashioned 和 Highball。

有关哪一国生产最佳 Whisky 威士忌的争论,至今仍然如火如荼地持续着。要想获得调制灵感,下一趟来新加坡,不妨前往 The Grande Whisky Collection 威士忌博物馆或者 Manhattan 酒吧。The Grande Whisky Collection 威士忌博物馆带您了解苏格拉和日本威士忌的世界,而 Manhattan 酒吧则收藏着超过 200 瓶来自美国肯塔基州的威士忌。

朗姆酒
虽然朗姆酒的英文 “rum” 可能会让人联想到亡命之徒和乘风破浪的水手,但您不必当海盗,也可以品尝这种用甘蔗糖蜜酿制的烈酒。朗姆酒是 pina colada 和 mojito 等经典鸡尾酒都会使用的酒,所以在家居酒吧中是必不可少的。

朗姆酒爱好者如果在不久后的将来到访新加坡,记得前往 Origin 酒吧,那里收藏着来自全球 40 个国家的超过 350 瓶朗姆酒。

龙舌兰酒
也许您听过有关 Tequila 龙舌兰酒醉倒人的笑话:“一杯龙舌兰,两杯龙舌兰,三杯龙舌兰,倒地不起……”。不过啊,这款蒸馏酒可不只容易让人醉倒哦。龙舌兰酒源自墨西哥,采用蓝色龙舌兰草制成,用于血腥玛丽 (Bloody Mary) 和玛格丽特 (Margarita) 等鸡尾酒中。

品质较差的龙舌兰,会令喉咙产生焦灼感,因此一定要选购优质的品牌,或者前往收藏优良龙舌兰的酒吧。The Other Room 的显著之处就是拥有超过 150 种在店内醇熟的烈酒,其中包括多种优良的龙舌兰酒。


混合饮料
Native 酒吧——以新加坡野生生态为灵感调制灵感鸡尾酒

混合饮料 (mixers) 顾名思义,指鸡尾酒中使用的非酒精材料。包括果汁等基础配料,还有更加独特的配料。

Native 是新加坡最受欢迎的酒吧之一,使用叻沙叶和石栗等本地区专供食材;而获奖酒吧 Nutmeg and Clove 则供应一款使用螃蟹高汤为原料的鸡尾酒,让人想起新加坡国民海鲜美食辣椒螃蟹的美味。

如果您还是新手,还是先备齐基础材料,之后再尝试更有创意的材料。一些主要材料包括:

  • 苏打水 (Club soda)  
  • 通宁 (Tonic)  
  • 糖 
  • 柠檬和青柠 
  • 鲜榨果汁:蔓越莓汁、橙汁和番茄汁都是不错的选择

吧台工具和酒杯
驳船码头的阿森冷饮摊 (Ah Sam Cold Drink Stall) ——鸡尾酒

量杯

量杯 (jigger) 是一种测量工具,也是调酒最基本的其中一种工具,全球各地的酒吧都会使用量杯来为鸡尾酒调配出烈酒与混合饮料的最佳比例。

荣登亚洲 50 家最佳酒吧 (Asia’s 50 Best Bars) 榜单上第一名的就是新加坡的 Jigger and Pony 酒吧,酒吧名称恰恰标示了 “量杯 ”(Jigger)在调酒界的份量。

搅拌棒
调酒师使用的搅拌棒,用于捣碎水果、香草、香料等材料,或者用更专业的调酒术语来说,就是“muddle”。

调酒器
占士邦的粉丝应该很熟悉他的那句台词:“要摇匀,不要搅拌 (shaken, not stirred) ”。这种具代表性的调酒工具是有抱负的调酒师的必备品,用于快速混合饮料。

吧勺
如果您想让宾客觉得您确实有一手,就选择长柄调酒勺,而不是用普通汤匙。

滤冰器
使用滤冰器过滤掉鸡尾酒中的冰块、水果渣和香草。