从传统糕点到现代甜品,新加坡是甜食爱好者的天堂。我们的本地甜品指南将介绍城中最令人垂涎的一些美味甜品,以及倾心打造这些作品的新加坡烘焙师和糕点师。

Mohammad Al Matin — Le Matin Patisserie

Mohammad Al Matin 在美食之路上的探索已带领他深入世界上最知名的一些餐厅后厨,包括哥本哈根的 Noma、Andre 餐厅等。这位满腔热忱的糕点师现已自立门户,为其追捧者创作出安曼黄油卷(kouign amann)、熏味可颂玛芬(smoked cruffins)和其他惊艳作品。


方慧明 — 东兴饼家传统粤式糕点

东兴饼家作为新加坡最具人气的糕点铺之一,凭借经典蛋挞屹立数个时代。其第四代传人方慧明(Ana Fong)延续家族烤制这些金黄臻品的传统,坚守传统粤式制作手法。


李昕霓 — Sourbombe Bakery

李昕霓(Genevieve Lee )是新加坡《厨艺大师》第一季的决赛选手,她出于对烘焙的热爱,创立了主打意大利风格甜甜圈、蛋挞和丹麦甜点的 Sourbombe Bakery。  您可以品尝巴斯克焦糖芝士蛋糕等经典作品,也可以选择融入本地特色的风味,如大豆焦糖咖椰(椰子酱)。


赵有宁 — “厦门街煎蕊”(Old Amoy Chendol)

赵有宁(Zhao You Ning)的外公当年推着手推车在厦门街贩卖煎蕊(一种以绿色米冻、椰奶和椰糖浆制作的冰沙甜品)为生。他深受外公启发,毅然放下他在中国大陆的生意,回来新加坡重现童年的美味记忆。厦门街煎蕊 现在售卖的正是这一款备受欢迎的经典甜品。


许惠玲 — Tarte by Cheryl Koh

想要体验米其林级甜品和糕点,绝对不可错过隶属于世界知名 Les Amis Group 集团的甜品店 Tarte by Cheryl Koh。由著名糕点师傅许惠玲(Cheryl Koh)坐镇的这一甜品店售卖蛋挞、蛋糕和其他甜品,灵感正来自她在多家米其林星级餐厅的历练。


林宛铮 — Odette

米其林三星餐厅 Odette 菜品卖相与口味兼备的美名绝非虚传。在经典蒙布朗蛋糕基础上打造出来的 Ardeche 栗子蛋糕等作品,就足以可见甜点主厨林宛铮 (Louisa Lim)对细节的注重以及对鲜明对比口味的娴熟驾驭。


杨媛婷 — Cloudstreet

杨媛婷 — Cloudstreet

被《2022 年亚洲 50 家最佳餐厅》誉为新加坡最佳糕点师的杨媛婷(Maira Yeo),是本地米其林星级餐厅 Cloudstreet 创意甜品的主理人。媛婷的现代作品摒弃传统食谱,融合芹菜和油炸辣椒等独特食材。


王爱莉 — Spago Dining Room

王爱莉 — Spago Dining Room

一顿美餐如果甜品收尾就不算完整 —— Spago Dining Room 的甜品可以说是王爱莉(Ai Li Ong)这位行政甜点师兼两个孩子的妈妈的用心之作。务必要品尝选用搭配富士苹果雪葩的招牌盐焦糖舒芙蕾。