新加坡坐拥诸多明星大厨的餐厅,为您带来风味各异的美食,如果您是独具慧眼的美食主义者,可别错过在此光顾不同餐厅的机会,尽享美食的乐趣。新加坡的一流餐厅供应各种令人垂涎的美食体验,定将令您流连忘返。

Joël Robuchon 冬季花园

海之味(Ocean Restaurant by Cat Cora)

一边欣赏多姿多彩的海洋生物,一边品尝美国首位铁人料理女大厨烹制的美味佳肴。作为东南亚唯一一家海底水族馆餐厅,海之味(Ocean Restaurant by Cat Cora) 供应各种创新的地中海加州菜式,食客还可透过巨大的落地窗,欣赏数千种赏心悦目的海洋生物。

S.E.A. 海洋馆海之味(Ocean Restaurant by Cat Cora)餐厅 22 Sentosa Gateway #B1-455 & 456, Singapore 098136 +65 6577 6688


Waku Ghin

日本出生的澳大利亚籍厨师和久田哲也 (Tetsuya Wakuda) ,2015 年荣获大来卡终身成就奖 (Diners Club® Lifetime Achievement Award),足见这位大师对烹饪世界的影响力有多大。

到他的世界知名餐厅 Waku Ghin 用餐,是一次前所未有的超凡体验。您会迫不及待想尝尝经典招牌料理如腌牡丹虾配海胆,再小酌日本清酒,真是人间无上享受。

餐后,侍应生会引领您到另一个舒适空间去,边享用甜点咖啡,边欣赏迷人的城市天空美景。真不愧是结束这一天的最完美方式!

滨海湾金沙®: 2 Bayfront Avenue #02-02, Singapore 018972 +65 6688 8507


CUT by Wolfgang Puck 牛排馆

生于奥地利的美国名厨 Wolfgang Puck,不光是全球好几家餐厅的老板,他还进军餐饮承包服务和餐饮烹饪书籍出版事务。他在新加坡插上的旗帜,选在最亮眼的地标建筑 滨海湾金沙 (Marina Bay Sands)®,开设了牛排屋  CUT,  以牛排质量和选择而闻名,打出的口号是:要满足所有肉食老饕最挑剔的要求。

澳大利亚安格斯牛、U.S.D.A. Prime、纽约牛脊肉,这里有数不尽的上好选择!而我们最爱的是日本本州岛兵库县出产的 A5 神户牛肉。

CUT 的另一大特色,就是令人惊叹的手工制作鸡尾酒,尤其是 Smoke & Mirrors (加入单一麦芽威士忌、苏格兰杜林标利口酒和欧洲酸樱桃的 Lapsang Souchon)。

滨海湾金沙® 2 Bayfront Avenue #B1-71, Singapore 018972 +65 6688 8517


Bread Street Kitchen 餐厅

Bread Street Kitchen 背后的灵魂人物,就不用多作介绍了;他就是身兼餐厅老板、厨神、全球电视红人于一身的 Gordon Ramsay。

除了炸鱼薯条、焖羊肉牧羊人派 (shepherd’s pie) 等传统小吃之外,还可吃到极具地方风味的招牌料理如罗望子酸辣鸡翅 (tamarind spiced chicken wings),以及拌以辣椒、蒜头、麻油、脆云吞的鲔鱼塔 (spicy tuna tartar) 等等。

滨海湾金沙®: 2 Bayfront Avenue #01-81, Singapore 018972 +65 6688 5665


Candlenut 餐厅

本地新兴名厨李小明 (Malcolm Lee) 是获得 Miele Guide(亚洲最佳餐厅独立性年度指南)奖学金的新加坡第一人,经过全球顶级烹饪学校 At-Sunrice Globalchef Academy 的磨练,他的烹饪造诣日趋成熟。

他创办了一家现代化土生华人*餐厅 Candlenut,提供正宗娘惹菜。

这家装潢精致讲究的餐厅,菜单上亮点不少,如烤香料腌制鸡肉沙爹(satay, 烤肉串)配自制花生酱、炭烧红鲷鱼配虾米叁峇酱(sambal,南洋辣酱)和 buah keluak(印尼产的黑果)冰淇淋配咸焦糖和温巧克力慕斯等。

*此为印尼/马来语单词,意指 “土生土长”,通常指华人和马来人/印尼人后裔。

Como Dempsey: Block 17A Dempsey Road, Singapore 249676 +65 1800 304 2288


Labyrinth 餐厅
辣椒螃蟹冰淇淋上点缀着些许软壳蟹。 图片来源:Restaurant Labyrinth

热衷于分子烹饪学?想在厨房中进行各种试验? 伦敦经济学院毕业、金融界出身,却一头栽进烹饪世界中义无反顾;自学成功的本地又一位天才型年轻名厨翰立光 (Han Li Guang) 所创办的餐厅 Restaurant Labyrinth  成为城中新宠,近年来更是频频获奖。翰立光坚持以本地熟悉的味道为基础,却在料理手法上展现丰富创意,为传统口味赋予全新生命。 让人惊喜的特色料理包括  完全无肉的 “肉脞面” (Bak Chor Mee) (面条由章鱼制成,“肉碎” 是脱水江鱼仔,“鱼饼” 是裹上玉米粉油炸的北海道干贝),以及撒上软壳蟹的辣椒螃蟹冰淇淋 (Chilli Crab Ice cream) 等,创造出名副其实的 “现代新加坡料理”。

滨海艺术中心 (Esplanade) :8 Raffles Avenue #02-23, Singapore 039802 +65 6223 4098


Corner House
大厨陈日锃(Jason Tan)的招牌菜之一。

Gastro-Botanica,花卉草本佳肴,是本地名厨陈日锃 (Jason Tan) 研发的当代创意料理概念。这位名厨于是选择把自己的餐厅  Corner House 设在美丽的新加坡植物园内,开业仅一年就荣获  The Peak's 2015 G Restaurant Awards 本地最佳创新餐厅奖。

这种吸引人的烹饪理念,让顾客把注意力从一贯的蛋白质或其他主食,转移到花卉香草这些经常受忽略的配料,在餐盘中将食材的配角跃升为诱人的主角。

值得一尝的创意菜肴有新西兰蓝鳕鱼脆鱼鳞 (New Zealand Blue Cod with Crispy Scales)、甜品"咖椰土司新诠释 (My Interpretation of Kaya Toast)" ——陈日锃把新加坡人爱吃咖椰(椰子和鸡蛋调制成的传统果酱)吐司早餐以创新方式重新包装成甜点,材料有班兰 (pandan)、椰浆、马六甲椰糖(gula melaka,棕榈糖)、黑砂糖和黄梨(菠萝)。

Corner House: 1 Cluny Road, Singapore 259569. +65 6469 1000


Odette 餐厅

原在得奖高级餐厅 JAAN 担任主厨的法国籍名厨 Julien Royer,在 2015 年另起炉灶,联合餐饮集团 The Lo and Behold Group (旗下有 The White Rabbit, OverEasy, The Black Swan) 创办自己的企业。

餐厅命名 Odette,取自祖母的名字,也反映了这位大厨启蒙的烹饪理念:以最纯粹的食材,作出最不平凡的料理。本着这个初心,他精心而完美的制作出一道道精致创意法国料理,例如 55 分钟烟熏有机蛋(从他在 JAAN 做的招牌菜改良而成),以及迷迭香干草烧乳鸽 (hay-roasted pigeon with rosemary)。

还在等什么呢?现在就跟着自己最喜欢的烹饪达人在新加坡开启独特的美食之旅,充分感受味蕾的艺术吧。只是,我们可不担保您会在餐厅现场看到名厨的身影哦!碰碰运气吧!

新加坡国家美术馆 (National Gallery Singapore): 1 Saint Andrew's Road #01-04, Singapore 178957 +65 6385 0498